從人類發(fā)現(xiàn)烤熟的肉，學(xué)會(huì)用火烹飪食物以來(lái)，人類對(duì)美食的追求就再?zèng)]有止歇，留下了“青浮卵碗槐芽餅，紅點(diǎn)冰盤藿葉魚”等諸多詩(shī)篇。即使在物質(zhì)匱乏的時(shí)期，零食還是有巨大的市場(chǎng)。安徽人年廣久就憑借瓜子獲得了“鄧公”的認(rèn)可，其創(chuàng)立的“傻瓜”瓜子也聞名天下。

不過(guò)，將瓜子產(chǎn)品做到全國(guó)的卻是另一個(gè)安徽人——陳先保。在從安徽省商務(wù)廳下屬的一家糖煙酒公司離職，在東北賣冰棍獲得成功之后，1999年陳先保創(chuàng)立了“洽洽瓜子”，利用煮制的方式解決了此前炒瓜子存在的吃多了上火、吃完了手臟等痛點(diǎn)。通過(guò)渠道的布局與不惜成本的宣傳，2000年，洽洽瓜子就實(shí)現(xiàn)了1億的銷售額，到2008年，洽洽銷售額首次突破20億，成為中國(guó)炒貨市場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的龍頭企業(yè)。2011年3月，洽洽食品成功在深交所上市，創(chuàng)始人陳先保的身家也大幅上漲，成為2012年安徽的首富。

安徽除了“徽商”出名外，或許還盛產(chǎn)“吃貨”。2012年，章燎源在蕪湖創(chuàng)立了三只松鼠，從此開啟了中國(guó)休閑零食的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。此后，還出現(xiàn)了良品鋪?zhàn)?603719.SZ)、鹽津鋪?zhàn)?002847.SZ)等積極擁抱流量、布局互聯(lián)網(wǎng)零食市場(chǎng)的企業(yè)。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，后輩通過(guò)委托加工、網(wǎng)絡(luò)，避開洽洽食品、徐福記等傳統(tǒng)零食品牌構(gòu)建的產(chǎn)能、渠道壁壘后，洽洽食品又是怎樣跟上時(shí)代的呢?